輕食料理推薦~月墨宮雞胸肉

 

疫情讓我們的生活改變了許多，不敢外食、不敢上健身房、不敢去人多的地方，就連上班的午晚餐都是一大問題。

我在飯店工作，疫情有控制住時，我們的員工餐是採自助式取餐，每天供應2種肉類、3種配菜，還有水果、湯品、甜點與飲料，可以選擇自己喜歡的食物做搭配，營養算是蠻均衡的，但疫情開始嚴峻，公司採便當制用餐，要知道那種便當格子，蔬菜的地方都放一兩口而已，便當主菜大部分的時候都是炸雞翅、炸排骨、炸雞腿等，從飲食上來說，是非常不健康的。

也因為這樣，讓我自己燃起想要做便當的念頭，去年我很常買雞胸肉回家，自己泡鹽水軟化肉質、買各種調味粉回來搭配，但吃來吃去就是那幾款，吃沒多久就膩掉了；而且做久也是蠻累人的，如果有適合的現成雞胸肉那就好辦事了！

便利商店也有賣很多雞胸肉，但仔細看成分，老實說真的不敢吃，加了很多奇奇怪怪的化學添加物，保色劑、抗氧化、保水的 一大堆有的沒的，加上價格也高出許多，要吃就想吃天然一點的、新鮮製做，才放心，今年受月墨宮邀請，終於找到我理想中的雞胸肉了。

 

品牌特色

老闆王先生在國外工作，因為疫情回到台灣，與朋友合資做起雞胸肉生意，月墨宮產品均經過SGS認證檢驗合格，不含化學添加物，保存期限冷藏7天、冷凍1個月，使用國產雞肉，每日直接從屠宰場載回來處理，經過清洗、醃漬、真空、放入舒肥機恆溫６０～７０度熟成，能鎖住雞肉水份、營養也不流失。

款式

共有６種口味：唯辣椒麻、舒嫩香蔥、義式迷迭香、檸檬香茅、沉釀烤肉與輕盈沁梅，未來還會開發各式口味雞胸肉有１１０ｇ與１８０ｇ兩種大小可以選擇，另外月墨宮還推出了雞胸肉隨身包，像是一口烏魚子的概念，肚子餓了隨時拆袋就可以享用，補充能量。

左邊１１０ｇ／右邊１８０ｇ

雞肉隨身包

雞胸肉口味

☆唯辣椒麻

除了蔥、薑、蒜，還放了八角、乾辣椒、草果、花椒、桂皮、丁香等材料醃漬入味，麻辣比較適合吃熱的，加熱的過程會再把辛香料的香氣帶出來，整體吃起來偏麻微辣，很開胃，無論冬天夏天都很適合。

☆舒嫩香蔥

像是白斬雞淋上蔥油醬，簡單炒個綜合蔬菜、配點糙米飯把加熱後的雞胸肉放在飯上，袋子內剩餘的醬汁淋在雞肉上，就是一道完美的蔥雞飯了，考慮到台灣人喜歡吃蔥，此款的蔥給的比較多，加上用白胡椒調味，很ㄙㄨㄚˋ嘴。

☆義式迷迭香

這個口味想吃熱的冷的都很合適，熱的可以拿來炒義大利麵上面鋪上切片雞胸肉，冷的可以拌著沙拉吃，雞胸肉本身與羅勒葉、迷迭香、馬郁蘭葉、奧勒岡葉等等下去調味，涼涼的吃，肉質軟嫩有彈性，沙拉無需另外調味直接拌著雞肉一起吃，既有飽足感又有攝取到纖維質，very good!

☆檸檬香茅

使用現榨檸檬原汁與綜合香茅香料醃漬入味，吃起來酸酸鹹鹹的很適合作為泰式口味的涼拌菜。

☆沉釀烤肉

烤肉醬油、烤肉醬、洋蔥、西芹調味，讓肉吃起來香香嫩嫩又有點蔬菜的甜，當再減脂的你突然想到中秋節，請不要衝動，記得來包 月墨宮的沉釀烤肉，撫慰還沒瘦身成功的心。

☆輕盈沁梅

市面上較少出現的雞胸肉口味─梅子，吃起來甜甜又鹹鹹，口味及其特別，可能女性朋友比較能接受，雖然我也是女生，但是我還是比較喜歡吃前面3種口味啦！

 

 

料理方式

月墨宮的雞胸肉料理方式很簡單，就算家裡沒有開火也一樣可以吃唷！

1.     從冷凍退冰後即可享用。

2.     退冰後將整包雞胸肉泡在60度溫水10分鐘，即可拆袋享用。

我這次做了兩種雞胸肉小搭配，也許朋友也可以試試看

材料：花椰菜1/4顆、紅蘿蔔20克、彩椒20克、杏鮑菇60克、蒜頭適量

調味料：橄欖油、鹽

 

1.     將食材洗淨，切成一口大小(大小一致即可)，備用。

2.     熱鍋倒入油爆香蒜頭，把杏鮑菇跟花椰菜先放下去炒，在放紅蘿蔔，可以加點水，快熟的時候再放彩椒，稍微悶一下，待食材熟透灑點鹽即可起鍋。

3.     將以浸熱的雞胸肉拆袋，斜刀切片，擺盤，把淋上醬汁，完成！

 

因為雞胸肉裡面都會有醬汁，把醬汁淋在蔬菜上就好，蔬菜本身無須多做調味。

也可以放小黃瓜、玉米筍、鴻喜菇、白靈菇，找自己喜歡的蔬菜5樣，若擔心沒有飽足感可以搭配一些清蒸澱粉類，像是南瓜、山藥、地瓜、馬鈴薯等。

 

冷食

天氣熱吃沙拉最合適了！

一般的蘿蔓跟美生菜在全聯跟家樂福超市就可以買到，但如果喜歡吃綜合生菜，可以到有機蔬菜店或是進口超市找盒裝綜合生菜，有些品牌無須沖洗打開即可享用，那也只要把雞胸肉拆袋直接放上沙拉盒就可以享用啦！

 

這次在City super 買『樂鮮良房』綜合生菜，每盒菜70公克，內有水耕蔬菜、鑽石冰花與羽衣甘藍等等，菜葉薄薄的，吃起來沒有青草味，我搭配月墨宮的迷迭香雞胸肉一起享用，生菜與義式香料的味道簡直是絕配，再淋點蒜味橄欖油，是一道開胃、熱量又不高的清爽料理。

 購買通路

👉月墨宮官網：

https://www.moonmopalaces.com/

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https://lin.ee/XjucmZm

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