米妮的生活雜記

  2024年高檔火鍋 再添一家！ 在台北一級美食店家戰區--中山區重新開幕了，那就是台北老字號正宗川味麻辣鍋 九寨十鍋。 店址位於台北中山區，附近是台北晶華酒店、老爺酒店及大倉久和，鄰近台北捷運中山站，是中山區美食、宵夜、聚餐餐廳首選。 店家重新翻修、耗資千萬裝潢 以Tiffany綠的優美色系為裝潢的主色調，餐廳三樓打造唯美流水牆，也是一家好吃也好拍的網美餐廳、網美景點呢！ 多年前因為Covid-19影響，全台各地都有許多店家抵擋不住災情，無法內用、外食、人力等問題紛紛收店，九寨十鍋也不例外， 既然回歸了，那我就來介紹一下 ，經典湯頭與為新店而推出的新湯頭以及食材吧。 這次點了經典款的四川麻辣鍋與天香蒙古鍋，這四川麻辣鍋 紅通通的一鍋 是看似麻辣而不麻辣，以牛骨高湯加入十幾種香料熬煮而成，裡面還有好吃的鴨血跟臭豆腐。 我們這次點了 ~~美國無骨牛小排、日本A5近江肋眼、綜合海鮮拼盤、滷水拼盤、起司蝦丸、老油條、水蓮、腰子、手工蛋餃、魚餃燕餃。 推  滷水拼盤 這個大腸真的超厲害，厚厚一圈感覺很像橡皮筋，不過入口後會發現非常的嫩 ，容易咀嚼，腸子處理的很乾淨，一點腥味都沒有；牛肚看起來厚實實質上吃起來非常軟嫩、牛筋精實Q彈有嚼勁也是非常入味，再放入麻辣鍋中涮上一回， 吸飽了麻辣湯汁更入味 。 推薦 海鮮拼盤  超大隻的草蝦、肥美帶卵的澎湖小卷、新鮮的九孔鮑、北海道生食級干貝、像50圓銅板大的新鮮蛤蜊，每個我都想吃，那就點個海鮮拼盤吧。 海鮮的品質都非常好，特別是蛤蜊、鮑魚跟小卷，真的好鮮甜。 另外海鮮拼盤中還有一種比較珍稀的海鮮叫做香蕉蝦，這是一種澳洲產的蝦種，因外表淡色與香蕉顏色相似而得名。 我以前不懂，為什麼非得把酥脆的油條放入火鍋煮，吃過才知道，原來吸飽湯汁的油條，這麼軟嫩可口，還帶著一點油條的香氣， 九寨十鍋 的油條比較粗，適合煮一半，外層吸飽湯汁，入口一整鍋的精華都在嘴裡，咬起來還有脆脆的口感。 起司蝦丸，這丸子好大一個呀，為店家手工製作的招牌菜之一，新鮮蝦肉剁碎加入 魚漿裡面還包著一點起司，咬下去有一點爆漿的感覺 很特別，也吃的到蝦子脆脆的口感。 日本近江A5和牛（上） 無骨牛小排（下） 無骨牛小排 推 無骨牛小排＆ 日本近江A5和牛 ，九寨十鍋的 肉片切的相當厚實，在涮的時候不會因為時間拿捏不好而老掉，牛小排不帶筋、油花不多...